Rabarbramuffins

Dette er sommerens beste muffins! Har du rabarbra i hagen på hytten, hjemme eller kanskje i farmors hage, der jeg fant? Da er denne oppskriften super, både fordi da får du brukt rabarbraen og itillegg smaker de kjempegodt.
Rabarbramuffins:
12 stk
  • 75 g rabarbra, i tynne skiver
  • 12 biter rabarbra til pynt
  • 150 g hvetemel
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 115 g sukker
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • 1 egg
  • 60 g naturell yoghurt
  • 60 g smør, smeltet
Vask og rense rabarbra. Skjær i tynne skiver.

Ha hvetemel, sukker, bakepulver og rabarbrabiter i en bolle.

Tilsett vaniljeekstrakt, egg, yoghurt og smeltet smør.

Rør alt sammen til det er godt blandet.

Fordel røren i muffinsformer, ca. 12 stk og legg en rabarbrabit på toppen av hver muffins.

Stek ved 180 grader i 15 minutter. Stikk en kaketester midt i en muffins og trekk den ut. Er den ren er muffinsene ferdig stekt. Avkjøl på rist.

Sommerens beste muffins!

Thea

5 kommentarer

  1. Anonymous

    Ser kjempe godt ut!!!

  2. Vaniljeekstrakt, er det sånn flytende som man kjøper på sånne små flasker??

    1. Ja, det er det. Kan kjøpes i vanlig matbutikk eller i nettbutikk :)

  3. Hei:) Har laga disse muffinsene i dag, veldig enkel og rask oppskrift, og de var veldig gode. Laga en deig med vanlig sukker og en med dia-sukker, meget vellykket:)

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *