Påskeegg cupcakes

God mandag, alle sammen! Ny uke, ny muligheter. Denne uken er den siste uken min i Wales før jeg drar hjem til Bergen på påskeferie i 2 uker. Det blir veldig kjekt å dra hjem og se alle sammen igjen. Gleder meg også kjempe mye til å bake masse i påsken hjemme på mitt eget kjøkken. Har stor planer om å bake masse forskjellig til påske og kommer selvfølgelig til å dele alle oppskriftene med dere, så det er bare å følge med. Jeg begynner allerede i dag med disse påskeegg cupcakene.
Påskeegg cupcakene er laget av vanilje cupcakes og toppet med en herlig sjokolade fudge frosting. De er pyntet med sjokoladebiter på toppen som skal forestille et rede og så med 3 søte, små sjokoladeegg i midten. Dekorative og herlige påske cupcakes som egner seg perfekt til påskekosen!
Vanilje cupcakes:
18-20 stk
  • 4 egg
  • 4 dl sukker
  • 6 dl hvetemel
  • 3 ts bakepulver
  • 3 ts vaniljesukker
  • 100 g smør
  • 2 dl melk
Pynt:
  • 54-60 mini egg (3 egg til hver cupcake)
  • 1-2 «Flake chocolate bars» eller 1 plate melkesjokolade 

Ha egg og sukker i en bolle. Pisk til eggedosis.


Bland i mel, bakepulver og vaniljesukker.


Ha i melk og smeltet smør og bland alt godt sammen.

Fordel røren i muffinsformer, 18-20 stk.

Stek ved 200 grader i 12-15 minutter. Avkjøl på rist.

 
 
Sjokolade fudge frosting:
  • 150 g mykt usaltet smør
  • 200 g melis
  • 30 g kakaopulver
  • 2 ss lunken melk
  • 1 ts vaniljesukker
 
1) Rør sammen smør og melis. 
2) Sil i kakaopulver. 
3) Tilsett melken og vaniljesukker. 
4) Miks alt godt sammen til en luftig krem.

Når cupcakene er helt avkjølte, ha kremen i en krempose med tipp og pynt cupcakene.


Jeg brukte mini påskeegg og «Flake» sjokolade, til å lage et rede med egg på hver cupcake.

Jeg tror ikke «Flake chocolate» selges i Norge?
Men om du ha en melkesjokoladeplate og en ostehøvel løses det problemet. Bruk ostehøvelen til å høvle sjokoladen i tynne skiver og snurrer, og bruk det til å lage et rede på hver cupcake. Det fungerer minst like bra om ikke bedre.

Knekk opp sjokoladen i biter og legg sjokoladebiter i midten kremen på cupcaken.

Sett deretter tre egg oppi sjokoladebitene i midten.

Herlige cupcakes til påske!

God påske!

Thea

2 kommentarer

  1. Kjempe fine :)

  2. Tusen takk :-)

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *