Oldemors karamellpudding

I dag vil jeg gjerne dele oldemoren min sin oppskrift på hjemmelaget karamellpudding med dere. Dette er verdens beste karamellpudding! I min familie serveres denne karamellpuddingen til en hver anledning, jul, konfirmasjon, bursdag og 17.mai. 

Oldemors karamellpudding lages bare med helmelk istedenfor fløte, som de fleste andre oppskrifter inneholder. Dette kommer av at under krigen var fløte veldig dyrt og derfor ble denne oppskriften med bare melk tatt i bruk. Oldemor fortsatte å bruke denne oppskriften hver gang hun laget karamellpudding til både barn, barnebarn og oldebarn. I dag er karamellpuddingen hele familien sin favoritt dessert og det har den vært i flere generasjoner! 



Oldemors hjemmelagde karamellpudding er enkel å lage, den krever bare litt tålmodighet. Det beste er å lage karamellpuddingen dagen før den skal serveres, slik at den kan stå i kjøleskapet over natten. Karamellpuddingen har en fløyelsmyk konsistens med en herlig smak av karamell. En nydelig dessert til en hver anledning, for både store og små. Server med karamellkrem og friske bær.

Jeg håper oppskriften på oldemors karamellpudding vil falle i smak hos dere.

Oldemors karamellpudding:
  • 2 dl sukker (til karamellen)
  • 9 egg
  • 2-3 ss sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 liter helmelk
 
Karamellkrem:
  • Karamellen fra puddingen
  • 3 dl kremfløte, pisket

Smelt 2 dl sukker til det er lysebrunt. Fordel det i bunnen av formen. Oldemor laget alltid karamellpuddingen i en brødform, som på bildet over.

Bland egg og sukker lett. Tilsett vaniljesukker.

Hell i helmelken og rør den inn.
Sil deretter blandingen i en sikt rett i formen, for å få vekk strengene i eggene.

Stekes i lunket vannbad (3/4 full) på 125 grader i 3-4 timer på nederste rille i ovnen.

Den skal kjennes fast når du trykker lett med en fuktet skje. La karanmellpuddingen stå i formen til neste dag i kjøleskapet. Puddingen smaker best når den serveres helt kald.

Neste dag, løsne puddingen fra kanten med en kniv og hell karamellen fra puddingen i en skål. Karamellen ligger i bunnen av formen, så hold formen sidelengs med en stekespade eller lignende over for å få ut karamellen. Pisk kremfløte til krem og bland med karamellen.

Legg puddingen over på et serveringsfat. Pynt med karamellkremen rundt eller server den ved siden av i en skål. Du kan også pynte karamellpuddingen med pisket krem og bær på toppen.

Så er det bare å nyte oldermors hjemmelagde karamellpudding.
Den smaker nydelig servert med friske bær og karamellkrem.
Hele familiens favoritt dessert <3
Tusen takk til min oldemor, Elfrida Marie Olsen, for oppskriften på den beste karamellpuddingen!
Karamellpuddingen pyntet til 17. mai
Semifinalist i VIXEN 2016
Jeg er semifinalist til prisen «Årets matblogger» i Norges største bloggkåring, Vixen! Jeg blir utrolig glad om du vil stemme på My Little Kitchen HER :-)
 Thea
 

6 kommentarer

  1. Anonymous

    hvordan smelter du sukkere? På veldig svak varme? Rører du i det?

    1. Smelt sukkeret på middels varme mens du rører :-)

  2. Anonymous

    Denne var utrolig god! Og ikke minst enkel å lage!
    Falt i smak hos tre generasjoner her i pinsen :-)

    Skjønner godt at det er hele familien din sin favorittdessert!

    1. Så kjekt å høre! Veldig glad for at karamellpuddingen falt i smak hos dere :-)

  3. Da blir det Oldemors karamellpudding på nyttårs-bordet :)
    Takk for oppskriften <3

    Bente

    Ps. Legger deg til bloggrollen min :)

  4. Mmm, denne skal lages til nyttårsaften Har laget denne oppskriften flere ganger, og den er veldig god. Og ikke minst utrolig enkel å lage!
    God jul til deg og dine

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *