Himmelsk bollekake til Fastelavn

IMG_6905

God fastelavnssøndag! Håper alle sammen koser seg med hjemmebakte boller i dag på den obligatoriske bolledagen. Her i huset ble fastelavnsbollene i år bakt som bollekake. Jeg ville prøve noe litt nytt enn de helt klassiske bollene, så da fikk fastelavnsbollene en ny form. Bollekaken er bakt av luftige hveteboller som har vokst sammen til en kake i ovnen. Kaken er fylt som tradisjonelle fastelavnsboller – med krem og syltetøy. Jeg bruker å blande vanlig pisket krem med litt vaniljekrem, fordi jeg synes det blir litt mye med bare ren krem. Dryss bollekaken lett med melis og server. Resultatet ble en himmelsk bollekake, fylt med krem og syltetøy, som hele familien elsket!

IMG_6907

Bollekaken min gir 7 stk fastelavnsboller.

Bollekake:

  • 50 g smør
  • 1 ½ dl melk
  • 25 g gjær
  • 1/2 ts kardemomme
  • 1/2 dl sukker
  • 5 dl hvetemel
  • 1,5 dl kremfløte, pisket
  • 1/2 pakke ferdig vaniljekrem
  • syltetøy
  • melis til dryss
IMG_0735

Smelt smør og ha i melk og vann. Varm til 37 grader og rør ut gjæren. Tilsett i sukker og kardemomme.

IMG_0749

Ha i mel og bland alt sammen til en deig. Sett deigen til heving og la en heve til den er dobbelt så stor.

2

Trill deigen til en lang pølse. Del pølsen i ca. 15 like store deler og trill til boller. Legg bollene i en springform med bakepapir i bunn, med litt mellomrom til hverandre. Sett bollene til heving under ett kjøkkenhåndkle i ca. 30 minutter.

IMG_6730

Pensle dem med egg før steking.

IMG_6857

Stek ved 225 grader midt i ovnen i 10-15 minutter. Legg et bakepapir over kaken i ovnen om den tar farge for fort.

Avkjøl bollekaken på rist. Bollekaken kan fint fryses og tines opp igjen på kjøkkenbenken eller i ovnen.

1

Når bollekaken er avkjøl, skjærer du den i to og fyller den med pisket krem og syltetøy.

IMG_6909

Legg toppen av kaken på og dryss med melis.

IMG_6915
Himmelsk bollekake til Fastelavn
IMG_6922

Bruk en kakespade og skjær løs porsjonsbollene fra bollekaken. Bollekaken falt virkelig i smak hos min bolleglade familie.

IMG_6923

Ønsker dere alle en fin Fastelavnssøndag med boller og familie!

Klikk gjerne på «Liker» om du likte oppskriften :-)

– Thea

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *