Mango-sjokoladeiskake

Det nærmer seg sommer og varmere dager med stormskritt. Det er ikke så lenge til en iskake er midt i blinken for et familiebesøk eller late dager i hagen med venner. Mango er min favoritt frukt og sammen med en herlig sjokoladeis, er det vanskelig å komme på noe bedre – synes jeg da haha! Dagens fristelse er denne mango-sjokoladeiskaken. Iskaken har en browniebunn, er fylt med mangobiter og sjokoladeis. Mmm, så godt!

IMG_6662


Iskaken passer til en 23 cm springform.
Bunn:

  • 200 g mandler
  • 2 dl sukker
  • 3 egg
  • 3 ss kakao
1

Skåld mandlene og knus dem i en blender. Ha i sukker og miks videre.

2

Tilsett egg og kakaopulver og kjør til alt er godt blandet.

IMG_6616

Fordel røren i en springform kledd med bakepapir. Stek ved 175 grader i 20 minutter. Avkjøl i formen.

 
Fyll:

  • 300 g mangokjøtt (ca. 2 mangoer)
  • 200 g mørk sjokolade
  • 4 dl kremfløte
  • 2 eggeplommer
  • 2 ss melis
3

Smelt sjokolade i vannbad. Bland i egg og melis og la det avkjøles litt. Visp kremfløten til den begynner å bli stiv. Bland sammen sjokolade og kremen til en glatt røre. Om det blir igjen litt sjokoladeklumper, gjør ikke det noe. Det blir bare gode sjokoladebiter i isen :-)

4

Skjær mangoen i terninger og fordel over bunnen i formen.

IMG_6625

Hell over sjokoladeisen og fordel den jevnt i formen. Sett kaken i fryseren i ett par timer eller til isen har stivnet.

IMG_6630IMG_6633

Ta kaken ut 20 minutter før servering. Skyll en skarp kniv under vann og skjær rundt kaken på springformen, slik at den løsner lettere. Ha iskaken på et serveringsfat. Dryss over revet sjokolade og server.

5

En herlig iskake med mango og sjokolade!

IMG_6697

 

Klikk «LIKER» om du liker oppskriften  :-)

God helg!

– Thea

2 kommentarer

  1. Ann Caroline

    Den så supergod ut Kan jeg bruke en springform på 22 cm?

    1. Hei,

      Ja det skal nok gå fint :-)

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *