Blåbærkake

I dag deler jeg oppskriften på denne saftige blåbærkaken. Familien kom hjem fra hytten med masse selvplukkede blåbær og da fikk jeg lyst til å bake en herlig blåbærkake. Denne oppskriften kan enten lages i kakeform eller i muffinsformer. Kaken kan lages både med friske og frosne blåbær. Server gjerne kaken med et melisdryss over. Den smaker også godt servert med vaniljeis ved siden av.

IMG_1710

Denne oppskriften passer til en 24×24 cm form og gir cirka 16 porsjonstykker.

Blåbærkake: 

  • 2 egg
  • 4 dl sukker
  • 200 g smør, smeltet
  • 1 dl melk
  • 6 dl hvetemel
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 200 g friske/frosne blåbær
IMG_1682

Visp sammen egg og sukker til eggedosis. Smelt smør og ha i røren. Tilsett melk. Ha i hvetemel, vaniljesukker og bakepulver. Vend tilslutt inn halvparten (100 g) av blåbærene.

IMG_1683

Hell røren i formen og fordel resten av blåbærene på toppen av kaken.

IMG_1689

Stek kaken ved 190 grader i 20-25 minutter. Avkjøl på rist.

IMG_1714

Skjær opp kaken og server gjerne med et melisdryss. Kaken smaker også veldig godt servert sammen med vaniljeis.

IMG_1723
Blåbærkake med melisdryss
IMG_1716

Ønsker dere en fin uke videre :-)

-Thea

4 kommentarer

  1. Hei,
    Tror du denne vil fungere i rund form? Evnt. hvilken størrelse?

    1. Ja absolutt! Tror en 24 cm springform vil passe fint :-)

  2. Brukte du frosne blåbær? Hvis ikke, hvilke merke brukte du? Denne oppskriften må jeg bare prøve ☺

    1. Jeg brukte friske blåbær, som var selvplukket. Men kaken kan fint lages med fryste eller kjøpte blåbær også. Det eneste er at det er ganske stor forskjell på smaken av norske og amerikanske blåbær (som man ofte får på butikken) :-)

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *