Eltefritt grytebrød med chiafrø

Herlig brød bakt i jerngryte!

Har du prøvd å bake brød i gryte? Det blir så godt med sprø skorpe – akkurat slik som jeg liker det. Brødet er også eltefritt og så enkelt å lage; bare rør sammen ingrediensene dagen før og stek i jerngryten neste dag.

Her er det bare å finne frem bakebollen og jerngryten å sette i gang!

IMG_1341

Denne oppskriften gir ett stort grytebrød. Jeg brukte en 28 cm jerngryte.

Eltefritt grytebrød:

  • 500 g hvetemel
  • 500 g hvetemel med fullkorn
  • 120 g chiafrø
  • 1 ts tørrgjær
  • 10 dl kaldt vann

Ha begge meltypene, chiafrø og tørrgjær i en bolle. Tilsett vann og rør alt godt sammen. Sett lokk eller legg plastfolie og et kjøkkenhånkle over deigen. La den heve i minst 8 timer, gjerne over natten.

IMG_0186
Neste morgen ser deigen slik ut

Neste morgen, sett gryten på nederste rille i oven og sett den på 250 grader. Når gryten er varm smører du den med smør og strør hvetemel i bunnen. Strø litt hvetemel på kjøkkenbenken og vend deigen ut av bollen.

Hell deigen fra bollen ned i gryten. Stek brødet først med lokket på gryten i 45 minutter, deretter tar du av lokket og steker brødet uten lokk i ca. 20 minutter. Dette gir brødet en sprø og god skorpe.

IMG_1321

La brødet hvile i gryten i minst 30 minutter før det tas ut av gryten. Skjær rundt kanten og forhåpentligvis løsner brødet lett.

IMG_1340

La brødet avkjøle seg litt, før du skjærer i det. Brødet kan fint fryses ned, men da vil ikke skorpen være like sprø, når det tines igjen.

IMG_1343

Håper dere alle har fått en fin start på det nye året. Sjekk de 10 mest populære oppskriftene her på My Little Kitchen i 2016 her!

-Thea

4 kommentarer

  1. Skal prøves! :) bruker du ikke salt??

    1. Så kjekt! Du kan tilsette 1 ts salt om du ønsker :-)

  2. Hei! Kan jeg bruke f. eks. solsikkefrø istede for chiafrø? Lik mengde isåfall? Mvh Cecilie

    1. Ja, det kan du absolutt! Bruk frøene du har i skuffen eller liker best :-)
      Lik mengde passer fint. Kos deg med bakingen :-)

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *