I går ville jeg diske opp med noe godt til påskeaften. Resultatet ble en bollekake fylt med Nugatti og toppet med en smakfull appelsinglasur. Det ble en litt påskete kombinasjon, samtidig som dette er noe som smaker godt året rundt. Bollekaken ble veldig saftig og god, og appelsinglauren på toppen gjorde virkelig susen.
Jeg brukte en kvadratisk form med målene 23×23 cm – super å bruke både til bollekake, brownies osv. I tillegg fikk jeg et par boller utenom.
Nutgatti-bollekake:
- 2,5 dl melk
- 50 g gjær
- 1 egg
- 100 g smør
- 100 g sukker
- 1 ts salt
- ca. 500 g hvetemel
- 1 boks nugatti
- 1 sammenvispet egg til pensling
Varm melken til ca. 37 grader. La smøret smelte i den lunkne melken. Det er lurt å skjære smøret i mindre biter, slik at det smelter fortere. Rør ut gjæren i melkeblandingen. Tilsett salt, sukker og ett sammenvispet egg. Ha i hvetemel litt etter litt.
Kna til en smidig og jevn deig. Strø litt mel over deigen og sett den et lunt sted til heving i 1 time, til den er dobbelt så stor.
Kjevl ut deigen til et stort rektangel og smør Nugatti utover. Jeg kjørte med med masse Nugatti i mine, en helt boks faktisk haha. Men du kan bruke den mengden du ønsker.
Rull deigen sammen til en pølse. Bruk en kniv og skjær pølsen i like store stykker og plasser i formen med litt mellomrom mellom hver. Dersom du har mer igjen av pølsen etter kan du steke bollene på et stekebrett med bakepapir. Hev på kjøkkenbenken i 30 minutter og pensle med sammenvispet egg før steking.
Stek midt i ovnen ved 190 grader i 10-12 minutter. Nugattien gjør at bollene blir ekstra mørke på toppen, siden sjokoladen blir fortere stekt enn bolledeigen. Avkjøl litt i formen, før du har over glasuren.
Appelsinglaur:
- 1/2 appelsin, saft og revet skall
- melis til passe tykk glasur
Ha appelsinsaft i en skål og tilsett melis litt etter litt til en passe tykk glasur. Tilsett litt revet appelsinskall for mer appelsinsmak.
Ha appelsinglasuren oppå bollekaken, dryss med revet appelsinskall og server.
-Thea