Saftig og luftig gulrotkake i langpanne! Kaken er toppet med kremost-topping – en nydelig krem som passer perfekt til gulrotkake. Jeg pyntet den også med litt revet gulrot på toppen for litt mer farge. Denne er fin å bake til mange anledninger, til alt fra fotballkafé til bursdagsbesøk eller familiebesøk.
Langpanne gulrotkake:
24 x 32 cm form
- 6 egg
- 5 dl sukker
- 5 dl vegetabilsk olje, f.eks. solsikkeolje
- 8 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 3 ts kanel
- 2 ts vaniljesukkr
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts malt muskatnøtt
- 8 stk gulrøtter, revet
Ha egg og sukker i en bolle og visp til eggedosis. Bland i olje, bakepulver, vaniljesukker, kanel, salt og malt muskatnøtt. Ha i mel og bland godt. Tilsett raspet gulrot tilslutt og bland alt godt sammen. Hell røren over i en smurt form eller en form som er dekket med bakepapir. Stek ved 175 grader i 50-60 minutter til kaken er gjennomstekt.
Mens kaken avkjøles, lager du kremen.
Kremost-topping:
- 200 g naturell kremost
- 110 g smør
- 2 ts melk
- 1 ts vaniljesukker
- 6-8 dl melis
- Ha smør, kremost og vaniljesukker i en mikserbolle. Tilsett melis litt etter litt til kremen får en mindre «smørete» konsistens. Du kan også smake på kremen for å se om du synes den smaker nok melis i forhold til smør.
- Ha i melken, mens det mikser.
- Miks alt sammen til en glatt og fin krem. Kremen blir også hvitere etter melken er vispet inni.
Smør kremen utover kaken…
…og pynt gjerne med litt revet gulrot på toppen.
Ønsker dere alle en strålende lørdag!
Følg meg gjerne på Snap –> jeg heter «mylittlekitchen» der 🙂
-Thea