Zimtsterne

Jeg synes det er gøy å teste ut nye oppskrifter. Min tyske venninne, Vera, lært meg å bake sine favoritter til jul. Nylig delte jeg oppskriften på tyske Vanillekipferl og nå vil jeg dele oppskriften på Zimtsterne med dere. Zimtsterne eller «kanelstjerner» på norsk er hovedsakelig laget med mandler og marengs, og er pyntet med marengs på toppen. De smaker litt som kransekake bare med kanelsmak i tillegg.

Veldig gode og dekorative julekaker. Anbefales om du vil teste noe nytt i år 🙂

Zimtsterne:

30 stk

2 eggehviter
190 g melis
300 g mandler
2 ts kanel
litt melis til utbaking

Utstyr:

Håndmikser eller kjøkkenmaskin
Blender eller mikser
Kjevle
Stjerneutstikker
Cellofanposer til gaveinnpakning

Sett ovnen på 140 grader.

Visp eggehvitene i en bolle med en elektrisk håndmiks eller i en kjøkkenmaskin. Tilsett melis litt etter litt mens du fortsetter å vispe. Ta bort 2 store spiseskjeer med marengs fra bollen og sett til side.

Kjør mandlene i en mikser eller blender til det kun er små biter igjen. Bland mandler og kanel sammen med marengsen til en jevn deig.

Ha melis på bakebordet og kjevle ut deigen til en flat ca. 0,5 cm tykk leiv. Det kan være lurt å kjevle ut halvparten av deigen om gangen, da deigen kan være litt klissete. Bruk derfor melis til å kjevle den ut.

Stikk ut stjerner med utstikkeren og legg kjeksene på et stekebrett med bakepapir. De kan ligge tett på brettet da de ikke utvider seg så mye under steking.

Bruk en skje til å smøre ut marengsen, som tidligere ble satt til side, på toppen av stjernene.

Stek ved 140 grader i 20-25 minutter. Jeg stekte mine nærmere 20 minutter ettersom jeg ville ha litt seige inni. Avkjøl på stekeplaten. Oppbevar kakene i en tett kakeboks. Disse er også veldig fine å pakke inn i cellofanposer og gi bort til jul.