Jeg har blitt glad i å lage lagkaker med sjokoladesukkerbrød istedenfor lyst sukkerbrød i det siste. Det er bare noe ekstra godt med sjokolade! Jeg har også brukt denne oppskriften istedenfor vanlig sjokoladekake i rosekaker for å få ekstra luftige kakebunner, og da at kakene ikke skal bli like mektige.
Denne oppskriften passer fint til en 24 cm springform.
Sjokoladesukkerbrød:
- 5 egg
- 180 g sukker
- 125 g hvetemel
- 15 g bakekakao
- 50 g maisstivelse
- 2 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
Slik gjør du:
Sett ovnen på 180 grader, over-og undervarme.
Skill eggene og ha eggehvitene i en bolle og eggeplommene i en annen. Visp halvparten av sukkeret med eggehvitene til stiv marengs. Visp resten av sukkeret med eggeplommene til luftig eggedosis. Vend deretter marengsen inn i den luftige eggeplomme-massen med en slikkepott.
Bland deretter sammen hvetemel, bakekakao, maisstivelse, bakepulver og vaniljesukker. Sikt det tørre over røren i bollen og vend inn med en slikkepott til du får en glatt røre uten klumper.
Hell røren i en ca. 24 cm stor springform med bakepapir i bunn. Kantene i formen trenger ikke smøres. Stek bunnen ved 180 grader midt i ovnen på rist i ca. 25 minutter. Etter steking fjern ringen på springformen først og når bunnen har avkjølt seg litt, legg den over på en rist til den er helt avkjølt. Deretter kan den oppbevares i en kjøkkenhåndkle i kjøleskapet frem til bruk.
Denne er super å bruke i kremkaker og andre lagkaker. Sukkerbrødet er mye luftigere enn vanlig sjokoladekake, slik at kremkaker blir lettere. Dette sukkerbrødet kan for eksempel brukes til rosekaker eller kremkaker 🙂
Sjekk ut mine sosiale medier for mer inspirasjon 🙂
Facebook: My Little Kitchen
Instagram: @mylittlekitchenthea
Snapchat: mylittlekitchen
-Thea